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          烘焙烤炸類面制品析油抑制劑

          文章出處:未知 人氣:發表時間:2019-07-04 14:42

          產品簡介

           
          本品是以天然植物為原料而制成的聚甘油酯類功能產品,安全性極高。本品為非離子兩親分子,耐鹽性好,能有效抑制烘焙烤炸類面制品(如辣條、麻花等)含油食品中油脂的析出,不僅可顯著改善產品外觀,還有利于保持產品的風味。
           

          產品指標

           
          項目 指標
          外觀  淺黃色至黃色油狀液體。
          有效質含量(%) ≥97%
          pH 6.0-8.0
          凝點(℃) ≤5
          重金屬(以Pb計,mg/kg) ≤2.0
           

           

          產品功能

           
          烘焙烤炸類面制品(如辣條、麻花等)是廣受歡迎的風味品。該類產品在放置過程中,有可能會出現油脂析出等現象,影響產品觀感和食用口感。
          本品能夠有效抑制油脂的析出,從外觀上減少油膩感,改善產品觀感和口感。
          本產品還能夠起到保鮮防腐,延長貨架期的效果。
           

          使用方法及用量

           
          將本品與油脂類配料混合后使用,或將本品分散于配料水體系中,適當攪拌,直接使用。
          推薦用量:0.1-0.5%,或根據GB2760-2014中的規定用量使用。
           

          包裝貯存

           
          25/200kg/桶。密封貯存在干燥、陰涼通風處,防止吸潮。嚴禁與有毒有害的物質混貯混運。
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